Tag Archives: Vegan

Falafel uit de oven

 

Van de Groene Meisjes: http://www.degroenemeisjes.nl/falafel-uit-de-oven/#more-24223

Ik heb een paar falafel recepten geprobeerd maar deze is makkelijk en lekker:

Wat heb je nodig voor 12 falafelballetjes?
1 blik kikkererwten (of 250 gram zelfgekookte kikkererwten voor minder afval)
3 eetlepels gesneden rode ui
3 eetlepels geraspte biet (kan je dus ook weglaten, of veel meer toevoegen om de roze kleur nog een kans te geven)
4 eetlepels verse peterselie
1 teentje knoflook
1 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel korianderpoeder
1/4 theelepel zout
1/2 theelepel baking soda
1 eetlepel kikkererwtenmeel (of ander meel)
sap van een kleine halve citroen

Wat moet je doen:
1. Doe alle ingrediënten voor de falafel in een keukenmachine. Mix tot een stevige massa.
2. Rol 12 balletjes van de mix. Leg ze daarna op een bakplaat bedekt met oven papier.
3. Zet de falafels voor 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.

Zoette aardappel zwarte bonen burger

Heerlijke burgers die je kan maken in je tosti-ijzer. Of in de koekenpan of in de oven…

Wat heb je nodig:
1 cup zoette aardappel gestampt.
1 cup zwarte bonen
1 cup bruine rijst
1 cup havermout
2 eetlepel kleingesneden rode ui
1 theelepel van elk / komijn / paprika / knoflook poeder
1/2 theelepel zout (als je wil)

Wat moet je doen:
Doe de zoeteaardappelen in een kom en stamp deze. Voeg daarna de rest toe en meng dit (met je handen) tot er een vochtige goed kneedbare massa ontstaat. Dit zou voldoende moeten zijn voor 4 burgers.

Je kan de burgers in je tosti-ijzer doen 2 per keer of zo. En in 15 min gaar grillen. Of je stopt ze in een, op 200 graden, voorverwarmde oven  voor 15 min. Of bak ze in de koekenpan.

 

Bron: https://youtu.be/FwlVXADMsk8?t=7m2s