Icecream!

Warm weer dus tijd voor ijs:
Bevroren (heule rijpe) bananen (ongeveer 5/7)
Sap van 2 sinaasappels
Kokos-rijstmelk
En een paar aardbeien.

BLENDEREN!!
en klaar ☺

In het zonnetje gaan zitten en opeten.

3 recepten voor zelfgemaakte veganistische mayonaise

Waarom mayo kopen als je het kunt maken aangepast aan uw dieet (en sandwich) behoeften?

Mayonaise is een van die huishoudelijke artikelen die we blijven kopen in de winkel, hoewel we het gemakkelijker thuis kunnen maken, goedkoop, en naar onze eigen smaak. De meesten van ons denken er gewoon niet aan om mayo zelf te maken. En nog minder van ons denken er aan om onze eigen veganistische mayo te maken. En wat is nu precies veganistische mayo? Het lijkt misschien een mysterie voor de meeste, maar eigenlijk kan het niet eenvoudiger. Alles wat je nodig hebt is een basis, zoals een niet van zuivel gemaakte melk, of een tofu, of zelfs goed gekookt groenten zoals aubergine; olie; een beetje citroensap en een beetje mosterd en voila! Mayo.
Er zijn veel recepten, en ik heb, uit het wout van recepten, drie recepten gekozen, die elk een iets ander resultaat opleveren.

“3 recepten voor zelfgemaakte veganistische mayonaise” verder lezen

Pesto burger

Van: http://veganchallenge.nl/pestoburgers/

Dit recept voor zelfgemaakte burgers is lekker makkelijk. Vooral als je nog rijst over hebt van een vorige maaltijd, draai je ze zo in elkaar! Het lijkt misschien wat veel pesto wat erin gaat, maar uiteindelijk vormen deze burgers een smaakvolle aanvulling op elke maaltijd – vooral op de Italiaanse.

Pestoburgers
Bereiding:  1 uur    
Aantal: 6 Personen
 
Menugang:Bijgerecht
 Type:Burger
 Keuken:Italiaans
 Smaak:Hartig, Kruidig
 Moeilijkheidsgraad:Gemiddeld
 Supermarktvriendelijk:Ja
 Kindvriendelijk:Ja
 

Ingrediënten

  • 100 gram zilvervliesrijst
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 250 gram kastanje champignons, in kwarten
  • 1 ui, fijngesneden
  • 10 zongedroogde tomaatjes
  • 1 potje plantaardige pesto (bv. AH Puur & Eerlijk)
  • peper naar smaak
  • 200 gram bloem of meel

Bereiding

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking gaar en laat afkoelen. (Of neem 300 gram gekookte rijst.)

Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons met de ui 5 minuten. Zet dan het vuur uit. Doe de tomaatjes in de keukenmachine en maal fijn. Voeg de rijst, champignons, ui en pesto toe met wat peper naar smaak en maal tot een fijn mengsel.

Doe het burgermengsel in een mengkom en voeg beetje bij beetje de bloem toe. Je hebt zoveel nodig dat je precies mooie burgers kunt vormen, dit ligt maar net aan hoe vochtig je mengsel is. Laat het burgermengsel 20 minuten in de koelkast staan.

Verwarm de oven voor op 180 graden en doe bakpapier op een bakplaat. Vorm 8 burgers van het mengsel en bak ze 15 minuten. Draai ze dan om en bak ze nog 15 minuten. Eet smakelijk!

Tip: Serveer deze pesto burgers bijvoorbeeld met gestoomde broccoli en gebakken aardappeltjes met rozemarijn.

Medicinaal sappen

image

Aangezien ik nu al zo’n 6 weken loop te k*%#en met mijn lijf, pijnlijke heup alles lijkt ontstoken spierpijn en niet normaal kunnen lopen enz. heb ik besloten alles te proberen wat maar mogelijk is om mijn lijf beter te maken.
Pijnstillers (huisarts)
Acupunctuur en Tuina massage (Chinese geneeskunde)
Veel daimoku (ben niet voor niets boeddhist 😊) en dan nu dus ook serieus mijn voedselinname aanpakken.
Dus: vers sapje gebrouwen
Mooi groen 😃 En reboot juice-fast vanaf nu… kijken of het dan goed komt.

10.000 stappen per dag…

Ik las recentelijk dat de 10.000 stappen regel, voortkomt uit de promotie van een stappenteller. De gemiddelde persoon zet zon 6.000 stappen per dag. En om hun product te promoten bedachten ze 10.000 stappen. Of het waar is of niet….

Hoe doe je dat, 10.000 stappen in weer en wind? Neem een hond…


Is het duur? Gezond en sappig…

Ik heb net een groente en fruitsap gemaakt van:
1 grote winterpeen
3 bieten
5 stengels bleekselderij
Een handje spinazie
2 citroenen
1 perssinaasappel
2 appels
Een halve komkommer
1 liter kokoswater
De kosten liggen (ruim gerekend) op de € 6,00 (het is dus aan jezelf om te bepalen of je dat duur vind :-))
Het resultaat:
2 liter vers sap en genoeg pulp voor 12 groenteburgers. (Voor dat recept heb ik nog lijnzaad, olijfolie, peper/zout/kruiden nodig).
Lekkerrrrr

Humus

De basis voor heerlijke humus is…. een keukenmachine die je aanzet… en daar doe je in… (niet beginnen met de kikkererweten)

Kikkererwten 1 blik uitgelekt
Knoflook 4 a 5 tenen
Citroensap van 1 citroen
Sesamzaad 1/4 cup (ipv thahin, en je kan hem van te voren malen)
Gemalen komijn 1 theelepel
Zout (proeven of het genoeg is, anders aanvullen. Begin niet met te veel.)
(Olijfolie kan hoeft niet, je kan ook water gebruiken)

Ik doe er dan nog altijd…

2 tomaten
Edelgistvlokken 1/4 cup
Garam massala 1 theelepel
Koriander poeder 1 theelepel

En verdere variatie om het een bite te geven..

1 hele peper
Sambal
Gember

Doe de kikkererweten er als op een na laatste bij. Daarna water, kokosmel of olijfolie om de juiste dikte te krijgen.

Chili sin carne en Guacamole

Wij gebruiken Chili Sin Carne meestal bij de wraps met salsa en guacamole… Maar zij is natuurlijk ook heel lekker met gewoon rijst en dan in kom of op een bord… Het guacamole recept is hieronder ook bij gevoegd…

Wat heb je nodig voor een grote pan… 1 potje kidneybonen 1 potje bruine bonen 1 potje kikkererwten Groente bouillon (om het af te toppen aan het einde) blikje tomatenpuree (voor de smaak… het hoeft niet…) 1 blik tomatenstukjes 1 teen knoflook (of meer als je er van houd) 1 spaansepeper 1 theelepel kurkuma chilipoeder (afhankelijk van hoe pittig je hem wil.. dus begin met een halve theelepel en dan proeven… ) 1 theelepel paprikapoeder zout (naar smaak) kokosolie 1/2 theelepel kaneel bakje soja/vega gehakt 1 zoete aardappel 2 winterpenen 250 gram champignons 1 courgette 2 tomaten handvol sperziebonen 1 ui 1 prei

“Chili sin carne en Guacamole” verder lezen