Humus

De basis voor heerlijke humus is…. een keukenmachine die je aanzet… en daar doe je in… (niet beginnen met de kikkererweten)

Kikkererwten 1 blik uitgelekt
Knoflook 4 a 5 tenen
Citroensap van 1 citroen
Sesamzaad 1/4 cup (ipv thahin, en je kan hem van te voren malen)
Gemalen komijn 1 theelepel
Zout (proeven of het genoeg is, anders aanvullen. Begin niet met te veel.)
(Olijfolie kan hoeft niet, je kan ook water gebruiken)

Ik doe er dan nog altijd…

2 tomaten
Edelgistvlokken 1/4 cup
Garam massala 1 theelepel
Koriander poeder 1 theelepel

En verdere variatie om het een bite te geven..

1 hele peper
Sambal
Gember

Doe de kikkererweten er als op een na laatste bij. Daarna water, kokosmel of olijfolie om de juiste dikte te krijgen.

Chili sin carne en Guacamole

Wij gebruiken Chili Sin Carne meestal bij de wraps met salsa en guacamole… Maar zij is natuurlijk ook heel lekker met gewoon rijst en dan in kom of op een bord… Het guacamole recept is hieronder ook bij gevoegd…

Wat heb je nodig voor een grote pan… 1 potje kidneybonen 1 potje bruine bonen 1 potje kikkererwten Groente bouillon (om het af te toppen aan het einde) blikje tomatenpuree (voor de smaak… het hoeft niet…) 1 blik tomatenstukjes 1 teen knoflook (of meer als je er van houd) 1 spaansepeper 1 theelepel kurkuma chilipoeder (afhankelijk van hoe pittig je hem wil.. dus begin met een halve theelepel en dan proeven… ) 1 theelepel paprikapoeder zout (naar smaak) kokosolie 1/2 theelepel kaneel bakje soja/vega gehakt 1 zoete aardappel 2 winterpenen 250 gram champignons 1 courgette 2 tomaten handvol sperziebonen 1 ui 1 prei

“Chili sin carne en Guacamole” verder lezen

Zoette aardappel zwarte bonen burger

Heerlijke burgers die je kan maken in je tosti-ijzer. Of in de koekenpan of in de oven… Wat heb je nodig: 1 cup zoette aardappel gestampt. 1 cup zwarte bonen 1 cup bruine rijst 1 cup havermout 2 eetlepel kleingesneden rode ui 1 theelepel van elk / komijn / paprika / knoflook poeder 1/2 theelepel zout (als je wil) Wat moet je doen: Doe de zoette-aardappelen in een kom en stamp deze. Voeg daarna de rest toe en meng dit (met je handen) tot er een vochtige goed kneedbare massa ontstaat. Dit zou voldoende moeten zijn voor 4 burgers. Je kan de burgers in je tosti-ijzer doen 2 per keer of zo. En in 15 min gaar grillen. Of je stopt ze in een, op 200 graden, voorverwarmde oven voor 15 min. Of bak ze in de koekenpan.

De eerste stap naar mijn nieuwe website.

Vandaag ben ik begonnen met mijn nieuwe website. 2019 moet het jaar worden. Ik ben al jaren bezig met voeding en gezondheid. En in 2018 ben ik naast mijn opleiding Acupunctuur, een opleiding TCM (Traditional Chinese Medicine) voeding gaan volgen. Mijn eerste tentamen zit er op met een goed cijfer afgerond. Voor mij kunnen de plannen beginnen.

2019