Pesto burger

Van: http://veganchallenge.nl/pestoburgers/

Dit recept voor zelfgemaakte burgers is lekker makkelijk. Vooral als je nog rijst over hebt van een vorige maaltijd, draai je ze zo in elkaar! Het lijkt misschien wat veel pesto wat erin gaat, maar uiteindelijk vormen deze burgers een smaakvolle aanvulling op elke maaltijd – vooral op de Italiaanse.

Pestoburgers
Bereiding:  1 uur    
Aantal: 6 Personen
 
Menugang:Bijgerecht
 Type:Burger
 Keuken:Italiaans
 Smaak:Hartig, Kruidig
 Moeilijkheidsgraad:Gemiddeld
 Supermarktvriendelijk:Ja
 Kindvriendelijk:Ja
 

Ingrediënten

  • 100 gram zilvervliesrijst
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 250 gram kastanje champignons, in kwarten
  • 1 ui, fijngesneden
  • 10 zongedroogde tomaatjes
  • 1 potje plantaardige pesto (bv. AH Puur & Eerlijk)
  • peper naar smaak
  • 200 gram bloem of meel

Bereiding

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking gaar en laat afkoelen. (Of neem 300 gram gekookte rijst.)

Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons met de ui 5 minuten. Zet dan het vuur uit. Doe de tomaatjes in de keukenmachine en maal fijn. Voeg de rijst, champignons, ui en pesto toe met wat peper naar smaak en maal tot een fijn mengsel.

Doe het burgermengsel in een mengkom en voeg beetje bij beetje de bloem toe. Je hebt zoveel nodig dat je precies mooie burgers kunt vormen, dit ligt maar net aan hoe vochtig je mengsel is. Laat het burgermengsel 20 minuten in de koelkast staan.

Verwarm de oven voor op 180 graden en doe bakpapier op een bakplaat. Vorm 8 burgers van het mengsel en bak ze 15 minuten. Draai ze dan om en bak ze nog 15 minuten. Eet smakelijk!

Tip: Serveer deze pesto burgers bijvoorbeeld met gestoomde broccoli en gebakken aardappeltjes met rozemarijn.

Humus

De basis voor heerlijke humus is…. een keukenmachine die je aanzet… en daar doe je in… (niet beginnen met de kikkererweten)

Kikkererwten 1 blik uitgelekt
Knoflook 4 a 5 tenen
Citroensap van 1 citroen
Sesamzaad 1/4 cup (ipv thahin, en je kan hem van te voren malen)
Gemalen komijn 1 theelepel
Zout (proeven of het genoeg is, anders aanvullen. Begin niet met te veel.)
(Olijfolie kan hoeft niet, je kan ook water gebruiken)

Ik doe er dan nog altijd…

2 tomaten
Edelgistvlokken 1/4 cup
Garam massala 1 theelepel
Koriander poeder 1 theelepel

En verdere variatie om het een bite te geven..

1 hele peper
Sambal
Gember

Doe de kikkererweten er als op een na laatste bij. Daarna water, kokosmel of olijfolie om de juiste dikte te krijgen.

Chili sin carne en Guacamole

Wij gebruiken Chili Sin Carne meestal bij de wraps met salsa en guacamole… Maar zij is natuurlijk ook heel lekker met gewoon rijst en dan in kom of op een bord… Het guacamole recept is hieronder ook bij gevoegd…

Wat heb je nodig voor een grote pan… 1 potje kidneybonen 1 potje bruine bonen 1 potje kikkererwten Groente bouillon (om het af te toppen aan het einde) blikje tomatenpuree (voor de smaak… het hoeft niet…) 1 blik tomatenstukjes 1 teen knoflook (of meer als je er van houd) 1 spaansepeper 1 theelepel kurkuma chilipoeder (afhankelijk van hoe pittig je hem wil.. dus begin met een halve theelepel en dan proeven… ) 1 theelepel paprikapoeder zout (naar smaak) kokosolie 1/2 theelepel kaneel bakje soja/vega gehakt 1 zoete aardappel 2 winterpenen 250 gram champignons 1 courgette 2 tomaten handvol sperziebonen 1 ui 1 prei

“Chili sin carne en Guacamole” verder lezen

Zoette aardappel zwarte bonen burger

Heerlijke burgers die je kan maken in je tosti-ijzer. Of in de koekenpan of in de oven… Wat heb je nodig: 1 cup zoette aardappel gestampt. 1 cup zwarte bonen 1 cup bruine rijst 1 cup havermout 2 eetlepel kleingesneden rode ui 1 theelepel van elk / komijn / paprika / knoflook poeder 1/2 theelepel zout (als je wil) Wat moet je doen: Doe de zoette-aardappelen in een kom en stamp deze. Voeg daarna de rest toe en meng dit (met je handen) tot er een vochtige goed kneedbare massa ontstaat. Dit zou voldoende moeten zijn voor 4 burgers. Je kan de burgers in je tosti-ijzer doen 2 per keer of zo. En in 15 min gaar grillen. Of je stopt ze in een, op 200 graden, voorverwarmde oven voor 15 min. Of bak ze in de koekenpan.

De eerste stap naar mijn nieuwe website.

Vandaag ben ik begonnen met mijn nieuwe website. 2019 moet het jaar worden. Ik ben al jaren bezig met voeding en gezondheid. En in 2018 ben ik naast mijn opleiding Acupunctuur, een opleiding TCM (Traditional Chinese Medicine) voeding gaan volgen. Mijn eerste tentamen zit er op met een goed cijfer afgerond. Voor mij kunnen de plannen beginnen.

2019